La Mera Mata

La Mera Mata surge como proyecto en 2012 en la comunidad de Baxtla, Veracrúz. 
Se caracterizan por incorporar procesos semisustentables: 
Utilizan abonos orgánicos de la pulpa extraída del café. Cuentan con una planta de tratamiento natural que regula el pH del agua utilizada para el lavado del café y posteriormente es devuelta al río de origen. Generan su propia energía para el secado de café, a través de la cascarilla extraída del café seco utilizada como combustible.